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红红火火过大年,到帅府参观吃饺子
http://www.syd.com.cn   来源: 2020-01-23 06:23
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  中国春节,有一种独一无二不可替代的食物,就是饺子。1月22日,记者从沈阳博物院了解到,在春节假期,张氏帅府博物馆将为观众朋友们送上特别的新春礼物——饺子。在大年初二到初六的每日10时,帅府将在正门入口处,为入馆参观的游客发放美味饺子,每天88份,恭祝观众新春快乐。

  此次为游客准备的是独具东北特色的酸菜馅饺子。希望这一份份暖暖的酸菜馅饺子,为前来帅府参观的游客带来浓浓的年味儿和独特的快乐记忆。

快三网页版  民俗专家介绍说,饺子是中国人家喻户晓的食品,而东北人更对饺子爱得深沉。不但过节吃,平时也常吃。你看,沈阳人冬至吃饺子、入伏吃饺子、上车也吃饺子(上车饺子下车面),除夕更是离不开饺子。不知不觉,饺子被赋予了特别的意义,它代表了家的味道,象征着团圆美满。

  说到帅府里吃饺子有着悠久的历史。当年的大帅府在过年时,饺子就是主食,从初一到初六的早饭,全帅府上下都吃饺子。因为需要的数量特别多,一时半晌包不完。因此,通常要在腊月二十八以前把春节所需用的饺子全都包好。

  包饺子前,厨房要准备好1500斤面,150斤猪肉馅。拌好的饺子馅多种多样,有白菜馅、酸菜馅、三鲜馅,此外还备有30斤素馅。素馅是专门为夫人们过年吃素准备的。

快三网页版  厨房只管和面、拌馅和擀饺子皮。包饺子则是帅府上下所有人的事,上至夫人、少奶奶,下至奶妈、丫鬟。人手不够的时候,当差的工作人员也被叫来帮忙。包饺子时场面十分热闹,各房灯火通明,有说有笑,大家边包饺子边讲故事、说笑话。夫人、奶妈等也打破了主仆界线,整个帅府充满了欢乐的气氛。

快三网页版  饺子包好后,厨房要派专人检查饺子质量。不管是谁包的,不合格的一律要返工。饺子包好以后,放在花园里大苇席上冻上,要吃时,拿到厨房一煮就行了。

  总之,春节包饺子,是东北人过年一件必不可少的事。到了三十晚上吃饺子,则表示“更岁交子”。

快三网页版  在欢度春节之际,观众们到帅府过大年,品味一下帅府饺子的美味,也是一件不可多得的乐事。

快三网页版  沈阳日报、沈报融媒记者陈凤军

编辑:xw03
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